ご当地お土産市場

「名古屋だっ手羽」は名古屋名物手羽先に下味（酒・醤油・生姜）を付け、こんがりときつね色に焼き上げてから、特製のたれ（醤油・たまり・砂糖・味醂）で、じっくり丁寧に煮込みました。ひと手間・ふた手間かけた、コラーゲンたっぷりの手羽先をご賞味下さい。「かぶりつきベーコン」は豚のバラ肉をブロックのままじっくりとスモークした後、一枚ずつ丁寧にスライスし、さらにもう一度網にのせスモークしました。こうしてもうひと手間かけることで、スライスしたベーコンの断面にも豊かな香りと旨味が凝縮され、とても口当たりの良い一品に仕上がっています。少し厚めにスライスしたベーコンを一枚ずつ袋詰めしたことによって、袋を開封するだけで、芳醇な味と香りを楽しんでいただけます。ビール片手に当店自慢のベーコンをかぶりついていただければ嬉しい限りです。まさにベーコンの食し方における、革命の一品だと自負しております。商品番号150001生産者よしもと総本舗　（株）吉本販売者（株）テレビ・プラス発送元よしもと総本舗　（株）吉本生産地愛知県一宮市取扱期間通年内容量名古屋だっ手羽：4本入りx3袋かぶりつきベーコン：3枚配送方法冷蔵便梱包方法紙箱入保存方法名古屋だっ手羽：常温可かぶりつきベーコン：冷蔵賞味期限名古屋だっ手羽：2ヶ月かぶりつきベーコン：1ヶ月梱包サイズ29×17.5×5cm梱包時重量850g原材料名古屋だっ手羽：鶏肉（鹿児島産）・酒・醤油・生姜・たまり・砂糖・みりんかぶりつきベーコン：豚肉（チリ産）・塩・砂糖・こしょう・玉ねぎ・にんじん・セロリ・パセリ・ニンニク・ローリエ・ナツメッグ・五香末（ウーシャン）お届けの目安ご注文日を含め約10日よしもとセットお買い得用「名古屋だっ手羽」20本と「かぶりつきベーコン」5枚価格：4830円（税込）よしもと千園の「牛肉しぐれ煮」3種セット（しぐれ・椎茸入・そぼろ）価格：3570円（税込）「名古屋だっ手羽」ファミリーセット（3?5人前）価格：2520円（税込）よしもとフレンチセット価格：3800円（税込）愛知県産美味ニッポン　美味にっぽん　びみにっぽん ビミニッポン 美味日本autumn-fair2007 「よしもと総本舗」は創業70年。昭和22年10月、天皇陛下が愛知県に地方行幸の折、特選牛肉を食材としてご提供したことのある老舗です。独自の製法で、永年の経験と技術により、牛肉しぐれ煮に定評がある「よしもと総本舗」が名古屋名物手羽先料理にチャレンジ。伝統の味を伝承しながらも、これまでにない至極の手羽先を追い求めた結果生まれた職人吉井清純さんの想いのこもった一品です。コラーゲンたっぷりで、鶏肉の旨みが滴る手羽先、それが『名古屋だっ手羽』です。「牛肉のしぐれ煮」の製造で培った独自の味付け手法を生かした手羽先は、濃厚でジューシーな味わい、ぷりぷりっとした食感で、口に含んだ瞬間、鳥の旨みが全体に広がります。まさに、70年培った独自の手法だからこそ、生み出すことのできた至極の味です。35年前から燻製を始め、様々な木材を試した結果、桜のチップに辿りつきました。桜のチップで燻すことで、その香りが内側の桜の木に染み込み、さらに芳醇な香りを生み出します。燻製を重ねるごとに、スモーカー（燻煙室）の内側に張りつけた桜の木にしみこんだ芳醇な香りが、下からだけでなく全体から覆うようになり、より深みとコクを引き出すのです。もちろん燻製にするスモーカー（燻煙室）は、吉井さん自らが製作しました。保存料など無添加の本格派『かぶりつきベーコン』は、豚のバラ肉をブロックのままじっくりとスモークした後、一枚ずつ丁寧にスライスし、さらにもう一度網にのせスモークしました。このひと手間が、大切なのです。袋を開けると広がる芳醇な香り。ビール片手に豪快にかぶりついてください！ 大人気の『名古屋だっ手羽』はすべての工程が無添加、手作りのため一日限定200本しか作ることができません。また出来上がるまでには2日間かかるなど、手間暇かけて作り上げています。まず国産の鶏に、地元名古屋の醤油、酒、生姜で下味を付けます。その後、こんがりときつね色になるまで焼きます。フライパンで豪快に焼きますが、作る側にとっても、大変体力が必要な作業となります。この手羽先を、醤油・たまり・砂糖・味醂を合わせた特製のタレにつけ、3時間じっくりとろ火で煮込みます。そして、しっかりと味をつけるために、一日寝かします。 翌日いよいよ、本煮込みです。特製のタレにつけ、再びじっくり煮込みます。この時大切なのが、アクとりです。「すっかりアクとり名人ですわ・・・、このアクとりを丁寧にやらないと、旨い手羽先にならないです。」と吉井さん。常につきっきりでアクとりをする、このひと手間があるからこそ、美味しい手羽先に仕上がるのです。ご本人も「おいしいものの食べ歩きが大好き！」という吉井さんだからこそ作り出せた、こだわりのヒット作です。